Anniviarde par 500 gr. (boeuf)
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C'est une viande marinée plusieurs jours avec des herbes de la région. Coupée en allumette, on l'a plonge dans un bouillon durant quelques minutes afin de la déguster, à point, saignant, ou bleue.
Sans sel nitrite.
Provenance de la viande : Suisse
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